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我们知道,白酒是一种蒸馏酒

简介: 我们知道,白酒是一种蒸馏酒,意味着是在高于酒精沸点78℃,低于水的沸点100℃温度下蒸出的蒸馏液,成分就是不同浓度的酒精水溶液或水的酒精溶液。

回答这个问题之前,我们先来说说一个与之相关的问题:防冻液司机,特别是东四省的司机朋友都知道防冻液,就是往汽车冷却液中添加一定浓度的物质,可以显著降低冷却液的冰点,即使是在很低的气温环境下,冷却液也不会结冰。

防冻液中可以添加的物质有很多,其中,目前最常用的是乙二醇。

也就是说,防冻液就是一些物质的水基溶液,添加的这些物质可以显著降低混合溶液冰点,这些物质通常都有很低的冰点,不同浓度的溶液的冰点也不同。

不同酒精度数白酒/酒精溶液的冰点可见,酒精就是一种防冻液添加剂,其水溶液冰点会大大低于水的冰点。

我们知道,白酒是一种蒸馏酒,意味着是在高于酒精沸点78℃,低于水的沸点100℃温度下蒸出的蒸馏液,成分就是不同浓度的酒精水溶液或水的酒精溶液。

也就是说,白酒就是不同浓度的酒精水溶液。

已知酒精的冰点接近零下115℃,不同浓度的酒精水溶液大致的冰点如下图所示:上图也基本上就是不同酒精度数的白酒的冰点(由于白酒还含有微量其他化合物,真正的冰点可能还会低一点)。

从上图可见,传统的50度以上的高度白酒,冰点会低于-32℃。

然而,以流行的38度上下的低度白酒来说,冰点在-21℃高一点。

这也就意味着,低度白酒如果在严冬放在东四省的室外,完全可以结冰。

一个关于白酒结冰的“传言”在上世纪90年代,山东白酒曾经占据国内白酒市场最大份额,当时山东白酒的辉煌从孔府宴和秦池连续3年拔得央视黄金时段头3届广告标王略见一斑。

当时,山东白酒繁荣的另一个标志是,处处是酒厂,县县有白酒品牌。

其中,东北地区是山东白酒最主要,也是最大的市场,每年有大量白酒销往东北。

但是,当时我们那旮有一个传言,说我们本地一个白酒品牌(也曾经在央视投过广告的)就败在一车销往东北的白酒上。

具体的说法是,那年东北地区好像特别冷,满载我们那个白酒牌子的汽车除了交通事故,整车翻了好几滚。

定睛一看,虽然很多酒瓶已经破碎,那些白酒却都冻成了瓶子性状的冰块,自然不会有酒外溢。

因为,即使气温再低,酒精度数再低,想要整车的白酒全部结成冰,在东北地区也是不可能的。

不管咋样,按照我们当地的这个说法,我们的那个白酒品牌就这一下,在东北乃至全国的销路就几乎被断绝,没几年牌子就倒掉了。


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